Тарты – это настоящая находка для любителей сочетания закуски и оригинального дизайна на столе. Вместо традиционных крупных пирогов, мини-версии привлекают внимание и радуют вкусом еще больше. Этот рецепт, возникший в процессе творческих экспериментов, удивляет своей простотой и изысканностью!
Ингредиенты
- 200 г муки;
- 1 ч. л. соли;
- щепотка сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 3 ст. л. холодной воды;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 сладкого красного перца;
- 1 томат;
- соль и перец по вкусу;
- 2 ч. л. томатного соуса;
- 200 г коктейльных креветок;
- растительное масло для жарки;
- яичный желток для смазки;
- кунжутные семена для посыпки.
Выход: 12 штук.
Температура выпекания: 160 °C.
Время выпекания: 30–35 минут (в нижней трети духовки).
Приготовление
Шаг 1: Замес теста
Для быстрого замеса теста идеально подходит блендер. В его чашу отправляют 200 г муки, неполную чайную ложку соли и щепотку сахара, а затем добавляют 150 г холодного масла, порезанного на кубики. Измельчают до состояния крупной крошки, после чего вливают 3 ст. л. ледяной воды и продолжают перемешивать.
Получившиеся комки теста помещаются на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Ими быстро формируют толстую колбаску длиной 20-25 см, которую делят на две части. Меньшую из них заворачивают в пленку и убирают в холодильник минимум на 30 минут. Большую нарезают на 12 кусочков, каждый из которых разминают в лепешку и укладывают в формы для кексов.
Шаг 2: Начинка
Пока тесто охлаждается, нарезают лук, чеснок и перец. Обжаривают их на разогретой сковороде, добавляют нарезанный томат и томатный соус, приправляя смесь солью и перцем. После того как овощи размягчатся, добавляют коктейльные креветки и тушат еще полминуты, затем оставляют начинку остывать.
Шаг 3: Сборка и выпечка
Охлажденные тестовые основу заполняют начинкой, а из оставшегося теста формируют крышечки. Края слегка прижимают к бортикам, а в центре делают отверстие для пара. Смазывают яичным желтком и посыпают кунжутными семенами. Выпекают в разогретой духовке при 160 °C на нижней полке в течение 30–35 минут.
Мини тарты порадуют хрустящей корочкой и насыщенной начинкой, идеальным выбором для любого праздника.
Приятного аппетита!
