Ароматные постные щи с квашеной капустой: легкий рецепт для зимнего стола
Постные щи на основе квашеной капусты — это идеальное блюдо для холодных зимних дней, особенно в дни поста. Их характерная кислинка придаёт особую нотку, которая нравится многим, кто стремится к правильному питанию.
Приготовление этих щей начинается с качественной квашеной капусты. Для насыщенного вкуса используются растительное масло и бульонный кубик, хотя можно обойтись и без масла, настояв овощи на воде. Вот как можно быстро и просто создать это замечательное блюдо.
Ингредиенты
Квашеная капуста - 250 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 1 ч.л.
Специи - по вкусу
Бульонный кубик - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Зелень петрушки - 10 г
Приготовление
Начать стоит с очистки и нарезки картофеля маленькими кубиками. Затем поместить его в кастрюлю, добавить специи и бульонный кубик, залить 1 литром воды и варить 15 минут до готовности.
Пока картофель готовится, обжарить нарезанные мелким кубиком лук и натертую морковь на растительном масле в сковороде в течение 5-7 минут.
Добавить к овощам квашеную капусту, предварительно отжав ее от жидкости, и томатную пасту. Тушить всё вместе ещё 10 минут.
Как только картофель сварится, добавить к бульону тушеные овощи, тщательно перемешать, довести до кипения и попробовать на кислоту и соль, регулируя вкус по желанию. Для дополнительной кислинки можно добавить немного рассола.
Сняв кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанную петрушку. Разлить щи по тарелкам и подавать с хрустящим ржаным хлебом и чесноком.
Эти постные щи не только сытные, но и очень полезные. Они идеально подойдут как для строгих постов, так и для повседневного рациона. Попробуйте и насладитесь насыщенным вкусом и ароматом!
