Как приготовить сытное рагу из фасоли и овощей: популярный рецепт
Вкусное и полезное блюдо, которым можно порадовать себя и близких рагу из фасоли и свежих овощей. Эта кулинарная находка не только насыщает, но и радует разнообразием вкусов и яркими цветами. На базе фасоли можно создать множество блюд: от супов до салатов, укрепляя тем самым свое здоровье и активность.
Ингредиенты для приготовления
- Фасоль 200 г
- Сладкий перец 3 шт.
- Лук 1 шт.
- Морковь 2-3 шт.
- Помидоры 2-3 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Горький перец 1/2 шт. (по желанию)
- Соль по вкусу
- Зелень (петрушка, зеленый лук) по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Приготовление блюда начинается с подготовки фасоли: её необходимо перебрать, промыть и замочить на ночь. На следующий день фасоль отцеживается и готова к дальнейшему использованию.
Лук очищают и нарезают полукольцами, морковь брусочками, а сладкий перец полосками, удалив семена. Помидоры также чистят, обдав кипятком, и нарезают небольшими дольками.
Обжаривание ключевое в этом рецепте. На сковороде с растительным маслом жарят лук до золотистого цвета, затем добавляют морковь и перец. Как только овощи подрумянятся, к ним добавляют помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешивают.
В сотейник укладывают подготовленную фасоль и обжаренные овощи, заливают горячей водой так, чтобы покрывать ингредиенты, и тушат до готовности. В конце добавляют специи и зелень. Такое рагу, помимо своего вкуса, подарит заряд энергии на весь день.