Эта закуска идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Рецепт прост и при этом поразительно вкусен. Для его приготовления можно использовать даже самые неприметные или водянистые помидоры, и результат радует глаз и вкус.
Все необходимые ингредиенты, как обычно, можно найти в конце статьи, а также многие другие аппетитные рецепты, которые стоит попробовать.
Как готовить
Приступим к созданию этого кулинарного шедевра. В первую очередь, понадобится небольшой выбор помидоров. Лучше взять недорогие и не слишком спелые, подходящие для маринада.
Помидоры следует нарезать достаточно крупно, например, на четвертинки, чтобы они не потеряли свою структуру. Затем поместите их в глубокую миску.
Следующий шаг — добавление репчатого лука, предпочтительно красного, так как он сладкий и менее агрессивный. Лук нарезается тонкими полуколечками и отправляется к помидорам.
Теперь добавляем свежую зелень — укроп и петрушку. Они придадут блюду яркий цвет и аромат. Режем ее обычным способом и отправляем в салатник.
На этом этапе пока все выглядит как простой салат, но не спешите делать выводы. Вкус станет ярче после добавления маринада. Также теперь стоит добавить острый перец чили, нарезав его по желанию. Если не хотите остроты, можно заменить его сладким болгарским перцем.
Перец освобождается от семян и нарезается тонкими ломтиками, после чего также помещается в миску.
Теперь готовим маринад, который станет ключевым моментом в этом рецепте. В отдельной пиалке смешиваем растительное масло, уксус, соль, сахар, паприку, кориандр и выдавленный чеснок. Яблочный уксус 6% подойдёт лучше, чем обычный столовый, так как он менее резкий.
Перемешанный маринад вливаем в салат, тщательно перемешиваем и накрываем пленкой. Ставим в холодильник на 2 часа. За это время не забудьте один-два раза перемешать.
Посмотрите, как помидоры преобразились! Теперь они выглядят аппетитно и обладают насыщенным вкусом, напоминающим малосольные помидорчики. Это идеальная закуска для любого случая.
Что нужно
- Помидоры - 500 г
- Репчатый лук - 100 г
- Укроп, петрушка - по 1/2 пучка
- Перец чили - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 1 ст. л. с горкой
- Соль - 1 ст. л. без горки
- Паприка - 1 ч. л.
- Кориандр - 1/2 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Уксус 6% - 1 ст. л.
На заметку: столовые ложки могут отличаться по размеру, учитывайте это при измерении. Подсолнечное масло идеально подходит, но оливковое масло первого отжима создаст ещё лучший вкус.
