Лосось на подушке из сладкого перца

Для приготовления этого блюда потребуются:

• Филе красной рыбы (например, горбуши) 700 г;
• Сладкий перец (красный и желтый) 4 штуки (700 г);
• Лук 1 штука (120 г);
• Рыбный бульон 100 мл;
• Томатный соус или кетчуп 2 столовые ложки;
• Сладкая паприка 1 чайная ложка;
• Каперсы (по желанию) 2 столовые ложки;
• Оливковое масло 2 столовые ложки;
• Соль и молотый черный перец по вкусу.

Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, слегка посолить и поперчить. При желании можно сбрызнуть лимонным соком для добавления свежести.

Подготовка овощей

Сладкие перцы очистить от семян и перегородок, нарезать мякоть полосками. Лук нарезать на тонкие кольца.

В глубокой посуде для запекания смешать нарезанные перцы и лук, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в духовке в верхней части при 180 C в течение 20 минут, периодически помешивая овощи.

Приготовление блюда

Влить в форму рыбный бульон, смешанный с томатным соусом и паприкой, аккуратно выложить подготовленное филе рыбы сверху. По желанию перед подачей можно посыпать каперсами.

Результат порадует нежным вкусом рыбы, гармонирующим с ароматом запеченных перцев. Как недорогая горбуша, так и сочная форель подойдут для этого рецепта, и в любом случае получится восхитительное блюдо.

Калорийность и БЖУ на 100 г: 100,5 ккал, 10,1 г белков, 4,6 г жиров, 3,7 г углеводов (из которых клетчатка 0,9 г, натуральные сахара, содержащиеся в перце и луке, 2,3 г, крахмал и сложные углеводы 0,5 г).