Создайте свой неповторимый сыр из кефира

Кулинары всего мира все чаще обращаются к домашнему сыру как к доступной и вкусной альтернативе известным сортам. Простая трансформация кефира в сыр может удивить своими результатами. Текстура готового продукта нежная и немного рассыпчатая, с лёгкой кислинкой и ненавязчивой солёностью. Этот сыр отлично впишется как в салаты, так и в закуски, а может стать самостоятельным лакомством.

Простой процесс приготовления

Приготовление не требует специальных навыков или ингредиентов. Главное умело подогреть кефир, дать сыру стечь и, при желании, немного уплотнить под прессом. Даже без дополнительного груза сыр получится вкусным, но более рыхлым.

Чтобы создать этот деликатес, понадобится:

• Кефир 1,7-2 литра, жирностью 2,5%;
• Соль 2 столовые ложки.

Шаги к успеху

1. В кастрюле соединить кефир и соль, тщательно перемешать. Для 1,7-2 литров кефира достаточно 2 столовых ложек соли. Поставить на средний огонь и помешивать, пока не начнёт отделяться сыворотка.

2. Снять с плиты, выложить массу в дуршлаг, предварительно застеленный марлей. Оставить на некоторое время, чтобы жидкость стекла, затем накрыть марлей, поставить груз и убрать в холодильник на ночь.

Готовый результат

На утро сыр готов к употреблению. Его можно нарезать кубиками и добавлять в свои любимые блюда. Он прекрасно сочетается с помидорами, оливками, свежей зеленью и даже небольшим количеством оливкового масла. Такой домашний сыр станет незаменимым на вашем столе, добавляя разнообразие и новые вкусы к привычным блюдам.