Кулинары всего мира все чаще обращаются к домашнему сыру как к доступной и вкусной альтернативе известным сортам. Простая трансформация кефира в сыр может удивить своими результатами. Текстура готового продукта нежная и немного рассыпчатая, с лёгкой кислинкой и ненавязчивой солёностью. Этот сыр отлично впишется как в салаты, так и в закуски, а может стать самостоятельным лакомством.
Простой процесс приготовления
Приготовление не требует специальных навыков или ингредиентов. Главное – умело подогреть кефир, дать сыру стечь и, при желании, немного уплотнить под прессом. Даже без дополнительного груза сыр получится вкусным, но более рыхлым.
Чтобы создать этот деликатес, понадобится:
- Кефир – 1,7-2 литра, жирностью 2,5%;
- Соль – 2 столовые ложки.
Шаги к успеху
1. В кастрюле соединить кефир и соль, тщательно перемешать. Для 1,7-2 литров кефира достаточно 2 столовых ложек соли. Поставить на средний огонь и помешивать, пока не начнёт отделяться сыворотка.
2. Снять с плиты, выложить массу в дуршлаг, предварительно застеленный марлей. Оставить на некоторое время, чтобы жидкость стекла, затем накрыть марлей, поставить груз и убрать в холодильник на ночь.
Готовый результат
На утро сыр готов к употреблению. Его можно нарезать кубиками и добавлять в свои любимые блюда. Он прекрасно сочетается с помидорами, оливками, свежей зеленью и даже небольшим количеством оливкового масла. Такой домашний сыр станет незаменимым на вашем столе, добавляя разнообразие и новые вкусы к привычным блюдам.
