Мясо по-французски — блюдо, которое покоряет сердца любителей домашней кухни своей простотой и богатым вкусом. Эта версия с помидорами добавляет блюду приятную кислинку и свежесть, которые делают вкус еще более выразительным.
Немного о происхождении
Несмотря на название, мясо по-французски на самом деле не имеет глубоких корней во французской кулинарии. Интересно, что его придумал Урбен Дюбуа, французский повар графа Орлова, который запекал слои телятины с грибами и картошкой под соусом бешамель. Постепенно это изысканное блюдо адаптировалось под доступные ингредиенты и стало частью повседневной кухни.
Что потребуется для приготовления
- Свинина: 600 г
- Лук: 2 шт.
- Помидоры (по желанию): 2 шт.
- Твердый сыр: 200 г
- Майонез: 2 ст. л.
- Соль и перец: по вкусу
- Масло: для смазывания противня
Этапы приготовления
При создании этого блюда важно правильно подготовить свинину. Нужно нарезать мясо порционными кусками толщиной около 1,5 см, а затем легкими ударами молотка отбить их, чтобы сделать мясо более нежным и соки могли свободно циркулировать во время запекания. Помощь на этом этапе обеспечит лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Он добавляет сочность и аромат, а с майонезом образует аппетитную корочку.
Помидоры, нарезанные кружочками, разбросайте поверх мясных стейков и как следует поперчите. Они придадут блюду не только визуальную привлекательность, но и пикантность. Затем обильно посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40 минут. По истечении этого времени стейки будут мягкими, а верхняя корочка — золотистой и румяной. Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре или рисом, чтобы создать полноценный и сытный ужин.
