Кебаб в духовке: как удивить гостей домашним деликатесом

Когда погода не радует возможностью отправиться на природу с шашлыками, не стоит отчаиваться. Кебаб из свинины, запеченный в духовке, станет отличной альтернативой и порадует не только вкусом, но и полезностью. Замариновав мясо по этому рецепту, даже самый взыскательный гурман останется доволен.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

• Свинина (шея или окорок) 1 кг
• Для маринада:

  Половина апельсина

  1 ч.л. паприки (молотой)

  1 ч.л. кумина (молотого)

  1 ч.л. соли

  1-2 зубчика чеснока

• Для подставки:

  Картофель или айва

Приготовление: шаг за шагом

Перед началом процедуры стоит подготовить деревянные шпажки их следует замочить в воде на несколько часов, чтобы кончики не обуглились в духовке.

Мясо нарезать поперек волокон на ломтики толщиной около 1 см и слегка отбить. Далее следует тщательно подготовить приправы, равномерно распределив их по ломтикам свинины, втирая пальцами в мясо. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к массе. Не забудьте полить всё свежевыжатым соком апельсина и тщательно перемешать. Мясо оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов или даже на ночь. Это придаст ему насыщенный вкус.

Перед запеканием овощная подставка также требует внимания. Если используются большие картофелины, стоит срезать с них бочок для устойчивости и воткнуть в них 2-3 шпажки. Если же выбрана айва, можно просто воткнуть шпажку в половинку фрукта, который потом окажется в самом блюде.

Запекание и подача

На шпажки нанизать маринованные ломтики свинины, прижимая их плотно друг к другу, и сверху зафиксировать половинкой айвы или картофеля. Установить конструкцию на противень или в жаропрочную форму. Время запекания около 1,5 часов при температуре 180C.

Готовность блюда можно проверить, надрезав один из мясных блоков. Если он полностью пропёкся, кебаб можно извлекать из духовки. После запекания мясо следует немного охладить, затем нарезать тонкими полосками и подавать с лепешками, свежими овощами и соусами по вкусу. Пропечённая айва станет отличным дополнением, пропитавшись мясным соком, создавая незабываемый вкус!