Откройте для себя секреты приготовления потрясающего битого картофеля

17 января 2026, 15:35

Битый картофель это удивительное сочетание нежной запеченной картошки и хрустящей корочки, напоминающей картофель фри. Это блюдо порадует гурманов и тех, кто любит простые и вкусные рецепты. Оно само по себе является сливочным шедевром, а корочка, блистающая от масла и соли, превращает его в настоящее кулинарное искусство.

История и популярность

Родиной этого замечательного блюда считается Австралия, но его популярность утвердилась в Великобритании. Шеф-повар Гордон Рамзи сыграл важную роль в том, что битый картофель завоевал симпатии поклонников по всему миру.

Ингредиенты

  • молодой картофель 1 кг;
  • свежий розмарин 1 веточка;
  • тимьян 2-3 веточки;
  • оливковое масло 3 столовые ложки;
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Для соуса:

  • греческий йогурт (или сметана) 250 г;
  • лимонная цедра 0,5 ч. ложки;
  • лимонный сок 1 ч. ложка;
  • свежий укроп 3-4 веточки;
  • соевый соус 1 ст. ложка;
  • щепотка соли.

Приготовление

Чтобы создать это восхитительное блюдо, следуйте простым шагам:

  • Тщательно вымойте картофель и отварите его в мундире около 20 минут, затем дайте ему обсохнуть.
  • Застелите противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Разложите на противне картофель и слегка придавите его лопаткой или толкушкой.
  • Смочите картофель оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки, посолите, поперчите и добавьте листья розмарина и тимьяна.
  • Запекайте в духовке в течение 20-25 минут.
  • Для соуса нарежьте укроп и смешайте его с йогуртом, лимонным соком, цедрой и соевым соусом, добавив щепотку соли.
  • Готовый картофель подайте горячим с соусом, и наслаждайтесь этим восхитительным угощением!

    • Битый картофель станет изюминкой любого стола и подарит уникальный вкус, который порадует вас и ваших близких.

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Vtarelkesarapul.ru