Израильская кухня изобилует яркими вкусами и ароматами, и одним из самых популярных блюд является шакшука. Это невероятно аппетитное блюдо, состоящее из яиц, приготовленных в пряном томатном соусе с добавлением нежного филе индейки, имеет свои корни в ливанской и марокканской кухнях. Шакшука быстро завоевала популярность среди израильтян и сейчас считается одним из лучших завтраков, который позволяет начать день с хорошим настроением, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для приготовления шакшуки
- Копченое филе индейки — 180 г
- Вяленые томаты — 30 г
- Резаные томаты — 200 г
- Кинза — 1-2 ветки
- Уцхо-сунели — 1 ч.л.
- Лук шалот — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Петрушка — 1-2 ветки
- Пита — 2 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка овощей: Очистить морковь и нарезать её мелким кубиком. Лук шалот следует нарезать полукольцами. Далее разогреть сковороду, добавив 1 столовую ложку растительного масла, и обжарить лук с морковью в течение 3-4 минут на среднем огне. После этого влить резаные томаты, посолить и тушить ещё 5-6 минут без крышки.
2. Добавление основного ингредиента: Измельчить кинзу и петрушку, а вяленые томаты нарезать кубиками. Копченое филе индейки также необходимо нарезать, после чего добавить все эти компоненты в сковороду. Перемешать и готовить ещё 1-2 минуты, добавив уцхо-сунели для аромата.
3. Приготовление яиц: Сделать углубления в смеси с помощью ложки и аккуратно вбить в них яйца. Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и готовить шакшуку на медленном огне примерно 10 минут. По желанию, на отдельной сковороде можно подогреть питу, обжарив её по 30 секунд с каждой стороны.
Шакшука подается горячей, а её аромат делает утренние трапезы особенными. Это блюдо прекрасно сочетается с питой и свежей зеленью, позволяя насладиться вкусом Востока прямо у себя на кухне.
