Фиш&Чипс: хрустящие шедевры из минтая, покоряющие сердца гурманов

22 января 2026, 17:34

Фиш&Чипс это не просто закуска, а настоящий праздник для любителей рыбы. Легкие и воздушные, идеальные для любого случая, они радуют вкусовые рецепторы и создают незабываемые моменты за столом.

Уникальное сочетание хрустящей корочки и соуса

Ключевым моментом в этом рецепте является не только идеальная текстура, но и неповторимый соус, который в сочетании с хрустящими чипсами создает настоящую симфонию вкуса.

Необходимые ингредиенты

  • Филе минтая
  • 150 г муки
  • 50 г крахмала
  • 2 яйца
  • 250 мл светлого безалкогольного пива
  • Соль по вкусу
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 0,5 ч. ложки цедры лимона
  • 0,5 зубчика чеснока
  • Укроп по вкусу
  • 1 щепотка капотского перца
  • 1 щепотка копченой паприки

Этапы приготовления

  • Минтай следует разморозить в слегка соленой воде, а затем обсушить на бумажном полотенце.
  • В чаше миксера взбить яйца с щепоткой соли.
  • В отдельной миске смешать муку и крахмал, добавить 200 мл пива и аккуратно перемешать.
  • Ввести взбитые яйца и оставшиеся 50 мл пива, тщательно перемешать.
  • Кусочки рыбы сначала обвалять в муке, затем окунуть в кляр и жарить в большом количестве масла до золотистой корочки.
  • Готовые чипсы выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

    • Для приготовления соуса в пиале смешать майонез с лимонной цедрой и натертым чесноком, добавить нарезанный укроп, перец и сметану. Все ингредиенты тщательно объединить, приправить копченой паприкой и подавать к рыбным чипсам. Приятного аппетита!

    Источник: Шеф-повар Василий Емельяненко
    Больше новостей на Vtarelkesarapul.ru