Нежный баварский пирог с ревенем: секреты идеального десерта

Пирог с ревенем и безе это поистине кулинарное произведение искусства, которое выглядит как великолепный торт и обладает вкусом, способным покорить сердца многих гурманов. Сочетающееся в нем рассыпчатое песочное тесто, кисло-сладкая начинка из ревеня и легкий, воздушный слой безе создают настоящее наслаждение для ваших вкусовых рецепторов. Приготовить такой десерт не так сложно, и он отлично подойдет к вечернему чаепитию.

Ингредиенты для приготовления

Для теста:

200 г муки,

20-50 г сахара,

80 г сливочного масла,

4 желтка,

щепотка соли,

1/2 ч. л. соды.

Для начинки:

800 г ревеня,

150-200 г сахара,

1 ч. л. корицы,

50 г крахмала.

Для безе:

4 белка,

щепотка соли,

50-100 г сахара.

Пошаговое руководство по приготовлению

Сначала необходимо подготовить ревень: тщательно промыть, очистить верхний слой и нарезать на небольшие кубики. После этого следует добавить к ревеню сахар и крахмал, который в данном случае будет играть роль загустителя, особенно если ревень очень сочный.

Далее, следует разогреть духовку до 180C и заняться приготовлением песочного теста. Для этого все ингредиенты желтки, сахар, соль, сода и сливочное масло нужно объединить и перемешать. Можно использовать ложку или свои руки для достижения однородной текстуры. В случае, если тесто окажется слишком сухим, стоит добавить пару столовых ложек холодной воды.

Готовое тесто равномерно распределяют по дну разъемной формы диаметром 26 см, формируя высокие бортики. После этого выкладывается начинка и разравнивается. Пирог отправляется в духовку на 30-35 минут.

За 5-10 минут до готовности белки взбиваются с сахаром до образования крепких пиков. Выньте пирог из духовки и распределите сверху белковую массу, придавая желаемую форму. Через 10-15 минут возвращаем пирог в духовку, чтобы безе подсохло до нужной вам консистенции.

Этот нежный и ароматный пирог с ревенем и безе несомненно станет настоящим украшением любого угощения! Приятного аппетита!

Чтобы наслаждаться вкусом ревеня круглый год, его можно заморозить и использовать в любое время.