В мире есть удивительные ароматы, которые мгновенно поднимают настроение, и запах запечённых яблок с корицей – один из самых волшебных. Открывая духовку, можно ощутить, как в доме становится уютно и тепло. Сегодня речь пойдёт о настоящем кулинарном ритуале – яблочном штруделе. Это не просто выпечка, а настоящий кусочек счастья, который можно приготовить всего за несколько шагов, не потратив при этом много времени.
История семьи и штруделя
У каждой семьи есть свой десерт, который всегда выходит идеальным. Для кого-то это может быть шарлотка, а для другой семьи – яблочный штрудель. У многих сохранилась память о том, как бабушки аккуратно раскатывали тесто, и дети старались помочь, придерживая края полотенца, чтобы всё получилось аккуратно.
"Тесто любит терпение, а яблоки — пространство".
Этот рецепт передавался из поколения в поколение, без каких-либо записей, лишь через опыт. Теперь у вас есть возможность повторить этот семейный ритуал и наполнить свой дом тепло и уютом.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука – 200 г
- Тёплая вода – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Яблоки (кислые или кисло-сладкие) – 5–6 шт.
- Сахар – 3–4 ст. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Изюм (по желанию) – 2 ст. л.
- Панировочные сухари – 2–3 ст. л.
- Сливочное масло – 40 г
Для смазывания:
- Яйцо или растопленное масло
Приготовление
1. Замесить тесто. В глубокой миске соединяются вода, яйцо, масло и соль. Затем главное – добавить муку и замесить эластичное тесто. Оно должно быть гладким и податливым. После замеса тесто стоит завернуть в пакет и оставить на 30 минут — это поможет ему раскататься тоньше.
2. Подготовить начинку. Яблоки чистят и нарезают тонкими ломтями. Их смешивают с сахаром, корицей и по желанию добавляют изюм. Панировочные сухари обжариваются на сковороде для большей хрусткости.
3. Раскатка теста. На стол нужно постелить полотенце, это добавит удобства в процессе. Тесто раскатывается сначала скалкой, а затем тянется руками от центра. Смазывается маслом, на него аккуратно раскладываются сухари, потом яблоки.
4. Сворачиваем штрудель. Аккуратно скатываем его в рулет и помещаем на противень швом вниз, смазываем желтком.
5. Выпекание. Штрудель помещается в духовку при температуре 180°C и выпекается 35-45 минут до золотистой корочки.
Как подавать
Штрудель подают таким образом:
- с шариком ванильного мороженого;
- с ложкой сметаны;
- посыпанным сахаром;
- или с карамельным соусом.
Он также хорош и сам по себе, в качестве домашнего лакомства, прямо с края!
