Селянка: Мясная сборная сковородная от Олега Ольхова

Представляем вашему вниманию чудесный рецепт сборной солянки, который станет изюминкой любого стола. Это блюдо, с одной стороны, быстрое, а с другой насыщенное вкусами, обязательно понравится всем.

Ингредиенты для приготовления

• Топленый говяжий жир или масло 100 г
• Свинная сырокопченая колбаса 50 г
• Свинная варенокопченая колбаса 50 г
• Мякоть говядины без кости 200 г
• Огуречный рассол 300 мл
• Капуста белокочанная 500 г
• Солёные лесные грибы 150 г
• Солёные огурцы 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Петрушка 30 г
• Чёрный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление

В первую очередь стоит взять большую чугунную сковороду с высокими бортами и разогреть в ней топлёный говяжий жир или масло. Затем капусту нарезать соломкой и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая. Пока капуста жарится, следует подготовить остальные ингредиенты, нарезая колбасы и мясо брусочками.

Добавьте нарезанные колбасы и мясо в сковороду с капустой и продолжайте обжаривать. Лук и морковь также нарезать соломкой и добавить в сковороду. Жарьте все вместе примерно 5 минут. Далее порежьте солёные огурцы и добавьте их в сковороду, вместе с ранее обжаренными грибами. Влейте рассол, добавив чеснок и лавровый лист из него, и дайте блюду обжариться ещё 5-10 минут, постоянно помешивая.

При подаче посыпьте готовое блюдо нарезанной петрушкой и, по желанию, добавьте соль и перец для усиления вкуса. Такую солянку можно подавать как горячей, так и холодной она всегда будет неповторимо вкусной.