Русская культура на подъёме
Русская культура переживает настоящий ренессанс — она становится источником вдохновения для молодого поколения, изменяя их представление о национальной идентичности. Недавнее интервью Михаила Гончарова, основателя сети ресторанов, раскрывает причины этого явления.
Исторические корни тренда
Гончаров связывает современный тренд с историческими процессами. Слом культурных традиций после революции 1917 года и крах советской культуры в 1990-х привели к дефициту самобытности. В то время как Россия охотно заимствовала иностранные обычаи, такие как празднование Дня святого Патрика, сейчас наблюдается поворот к отечественным традициям.
Ситуация стала меняться после 2014 года, а особенно заметно после 2022 года, когда внешний культурный импорт значительно уменьшился. В большинстве случаев, россияне стремятся лучше понять своё прошлое, чтобы построить новое будущие на его основе.
Стандартизация русской кухни
Гончаров также упоминает о работе в Минпромторге, где обсуждаются вопросы стандартизации русской кухни. "Мы должны решить, восстанавливаем ли мы старинные рецепты или на их основе создаём современную интерпретацию русской кухни", — отметил ресторатор.
Недавно Life.ru сообщало о том, что Минпромторг России инициировал проект по стандартизации русской кухни, так как в настоящее время отсутствует чёткое понимание, что именно подразумевается под понятием "русская кухня".
