Сухой овощной бульон — домашняя приправа, делающая блюда сытнее и ярче
Когда речь идет о том, как сделать простое блюдо более насыщенным и ароматным, опытные домохозяйки используют маленькую хитрость: всего одна щепотка особой приправы может преобразить любой суп или рагу. В этой статье представлена незаменимая овощная смесь, которая не только освежит вашу кухню, но и сэкономит время на готовку.
Ингредиенты для универсального сухого овощного бульона
- Репчатый лук
- Морковь
- Корневой сельдерей
- Стебли сельдерея
- Сладкий перец разных цветов
- Свежая петрушка
- Зелёный лук
- Укроп
- Листья сельдерея
- Зелёный и фиолетовый базилик
Дополнительно по желанию можно добавить: помидоры черри, лук-порей, корень петрушки, пастернак, фенхель, баклажаны, кабачки, чеснок или грибы. Общий вес овощей и зелени для базовой смеси составляет примерно 4 кг овощей и 1 кг зелени.
Немного истории
Традиция приготовления сухих овощных бульонов пришла к нам из Европы, где хозяйки запасали овощи и травы на зиму. Эта практика сегодня снова становится популярной, в связи с возрастанием интереса к натуральным рецептам. Домашний бульон не только делает пюре и супы более насыщенными, но и придаёт овощным блюдам интересный вкус. Он не содержит соли и глутамата, что позволяет избежать аллергических реакций и неприятных послевкусий, как в случае с магазинными порошками.
Пошаговая инструкция: как приготовить домашний сухой овощной бульон
Подготовка овощей:
- Лук нарезать кольцами или полукольцами, морковь - ломтиками или натереть на крупной терке.
- Остальные овощи нарезать тонкими ломтиками для быстрого высыхания.
- Зелень можно оставить целиком или порубить.
Для лучшего аромата рекомендуется добавление томатов черри или чеснока. Сушить овощи следует отдельно, поскольку разные компоненты требуют разного времени высыхания. Готовые ингредиенты нужно измельчить, а полученный порошок хранить в герметичных банках. Такой бульон может храниться до года.
Универсальность использования
Сухой бульон отлично подойдет для первых блюд, мясного фарша, рагу, соусов и даже выпечки. Его применение сделает ваши блюда вкуснее, а процесс готовки проще и быстрее. Если вы хотите добавить разнообразия в свои кулинарные эксперименты, этот бульон станет вашим незаменимым помощником в кухне!