Секреты домашнего соковыжимания: создаем запасы здоровья на зиму

Летний урожай это настоящая сокровищница витаминов, которую стоит сохранить до холодных зимних дней. Ничто не сравнится с тем, как приятно открыть баночку собственного сока, отголоски лета пленительно наполняют комнату. В отличие от покупных напитков, наполненных консервантами, сахаром и не всегда полезными добавками, домашний сок несет в себе только натуральные ингредиенты, высокое качество и яркий вкус свежести.

Главные правила успеха: подготовка к процессу

Перед приготовлением соков важно учесть несколько ключевых моментов, которые помогут добиться идеального результата.

• Выбор продуктов: Обязательное условие использовать только свежие, спелые и качественные фрукты и овощи. Никаких повреждений или недозревших плодов!
• Подготовка тары: Оптимальный выбор стеклянные банки объемом 0,5, 0,7 или 1 литр. Их нужно тщательно вымыть со специальными средствами и стерилизовать.
• Выбор соковыжималки: Можно использовать как соковыжималку, так и соковарку. Оба устройства отлично справляются, каждый из них дает свои преимущества в виде качества и сохранении витаминов.
• Стерилизация: Этот процесс крайне важен для предотвращения гниения и плесени. После розлива сока в банки, их следует стерилизовать это займет всего 1020 минут в зависимости от объема.

Топ-5 вкусных рецептов соков на зиму

Теперь перейдем к рецептам, которые станут настоящей находкой для всей семьи.

1. Томатный сок

Для настоящего томатного сока лучше брать мясистые сорта помидоров. Он получится густым и ароматным.

• Помидоры 3 кг;
• Соль 1 ст. ложка на 1 литр сока;
• Сахар 1 ч. ложка на 1 литр.

Помидоры нужно тщательно промыть, нарезать и пропустить через соковыжималку, затем прокипятить и разлить по банкам.

2. Яблочный сок

Яблоки с мякотью отличный выбор для затарки, ведь в них много клетчатки.

• Яблоки 2 кг;
• Сахар по вкусу.

Яблоки нарезать, потушить до мягкости, тщательно протереть и довести до кипения с добавлением сахара.

3. Тыквенно-апельсиновый сок

Это витаминный напиток с легкой цитрусовой ноткой, который легко готовить.

• Тыква 1,5 кг;
• Апельсины 2-3 шт.;
• Сахар по вкусу.

Тыкву потушить, пюрировать и смешать с соком апельсина. Затем прокипятить и разлить по банкам.

4. Морковный сок

Яркий источник бета-каротина для всей семьи.

• Морковь 2 кг;
• Сахар по вкусу.

Морковь нарезать, сок отжать, прокипятить и разлить по стерильным банкам.

5. Виноградный сок

Проще всего приготовить из сладких сортов винограда.

• Виноград 3 кг;
• Сахар по вкусу.

Ягоды отжать, отцеживать и прокипятить перед закаткой.