Приготовленная в домашних условиях колбаса удивляет своей нежностью и насыщенным ароматом. Основными ингредиентами выступают свинина и специи, а для особой сочности можно добавить немного сала, хотя многие предпочитают обойтись без него.
Что понадобится для приготовления
- Свинина - 1,5 кг
- Чеснок - 5 зубчиков
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 2 листочка
- Натуральная оболочка
Этапы создания домашней колбасы
1. Свинину тщательно промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
2. Чеснок очистить, промыть и измельчить при помощи чесночницы.
3. Лавровый лист также промыть, просушить и мелко растереть.
4. В нарезанное мясо добавьте чеснок, лавровый лист, черный перец и соль. Хорошо перемешать все ингредиенты.
5. Убрать смесь в холодильник на несколько часов или на ночь — это поможет усилить вкус.
6. Подготовить натуральную оболочку, хорошо ее промыв снаружи и внутри.
7. С помощью мясорубки и специальной трубки наполнить оболочку мясной массой.
8. Завязать оболочку и аккуратно заполнить ее мясом, оставив немного пространства для перевязывания.
9. Противень смазать жиром и выложить на него колбасу. Проколите колбасу в нескольких местах зубочисткой, чтобы избежать трещин при запекании.
10. Разогреть духовку до 170°C и выпекать колбасу до готовности, время от времени меняя ее сторону для равномерного подрумянивания.
После приготовления важно дать колбасе остыть, а перед подачей нарезать на порционные кусочки и подавать с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!
Рецепт домашней колбасы понравится всем любителям вкусной и качественной еды. Поделитесь своим мнением в комментариях!
