В мире существуют вкусы, которые остаются с нами навсегда, словно мелодия, услышанная в детстве. Фейхоа для многих — это именно такой вкус. Этот скромный фрукт, с зелёной кожурой, при разрезании раскрывается невероятным ароматом, напоминая о лете и свежих ягодах.
При первой встрече с фейхоа в Сухуме было предложено попробовать варенье из него. Сюрприз заключался в том, что это варенье отличается насыщенностью и яркостью, несмотря на отсутствие термической обработки.
Теперь известен простой рецепт этого «живого» варенья, который может стать не только украшением стола, но и полезным дополнением в рационе.
Рецепт «живого» варенья из фейхоа
Ингредиенты (для одной банки):
- фейхоа — 600 г
- апельсин — 1 шт.
- сахар — 600 г
- по желанию — ложка мёда и немного цедры
Приготовление: быстро и с удовольствием
Плоды промываются, высушиваются и очищаются от верхушек. Нарезать их можно произвольно, поскольку всё равно будет дальнейшая переработка.
Сначала снимается цедра — это приятно и интересно! Затем очищается мякоть от пленок и нарезается небольшими кусочками.
Фейхоа и апельсин необходимо пропустить через блендер или мясорубку. Консистенция должна быть ароматной и чуть густой.
Добавляется сахар. При желании можно добавить и мёд для более нежного вкуса.
Оставить массу на 10–15 минут, чтобы сахар растворился и раскрылись все ароматы.
Без варки! Для хранения подойдут только чистые банки и холодильник. Варенье сохраняется 2–3 месяца, однако, как показывает практика, у многих оно исчезает гораздо быстрее.
Как использовать это варенье?
— Намазывать на тосты
— Добавлять в чай вместо лимона
— Подавать к сырникам или блинчикам
— Угощать себя, пока никто не видит
Это варенье обладает весомым преимуществом — оно динамичное, живое и лишь слегка сладкое, как будто только что собранные фрукты.
Фейхоа не только радует вкусом! Богатое йодом и витаминами, это настоящая находка для здоровья. На гастрономическом фестивале в Сухуме фейхоа оказалась в центре внимания, став символом абхазской кулинарной культуры. Столкновение местных традиций и кулинарного наследия подчеркнуло значимость фрукта, который, безусловно, заслуживает вписания в современные гастрономические тренды.
