Почему японский рис за 9 тысяч рублей может стать новым трендом?

Какой сорт риса считается самым дорогим и в чем его уникальность, выясняем далее.

Рис Kinmemai Premium из Японии впечатляет ценой в 109 долларов за килограмм (примерно 8 800 рублей) и занимает особое место в мире кулинарии. Созданный с применением современных технологий и традиционных методов, он сохраняет питательные вещества, которые обычно теряются при промывке. Этот рис содержит в шесть раз больше веществ, способствующих укреплению иммунной системы.

Производитель Kinmemai, компания Toyo Rice Corporation, объединила достижения научной мысли и агрономического искусства, задавая вопрос: чем же так уникален этот рис?

Технология и традиции в каждой крупе

История этого сорта началась как эксперимент по сохранению питательных свойств риса. Исследователи стремились создать зерно, которое не требовало бы промывки привычной процедуры, лишающей продукт полезных минералов. Запатентованный метод обработки аккуратно удаляет лишь восковой слой, сохраняя полезные липиды и клетчатку. В результате мы получаем рис, не только более дружелюбный к экологии благодаря меньшему потреблению воды, но и обладающий высоким уровнем питательных веществ.

Согласно лабораторным исследованиям, Kinmemai Premium содержит до шести раз больше липополисахаридов. Эти соединения, находящиеся в наружной оболочке рисовых отрубей, известны как естественные иммуностимуляторы, поддерживающие защитные силы организма. Их биологические свойства активно исследуются на предмет влияния на иммунные реакции и показания к снижению воспалений.

Рай для гурманов

Рис Kinmemai не является продуктом одного поля или сорта. Он представляет собой уникальную смесь из пяти сортов, культивируемых в известных японских префектурах. Каждое зерно отбирается на управляемых фермах, отмеченных наградами на международных конкурсах. Сам процесс сбора и выдержки длится шесть месяцев, что способствует улучшению вкуса и текстуры. Этот подход напоминает создание элитного вина, где внимание к деталям имеет решающее значение для конечного продукта.

Что касается питания, в Kinmemai Premium сохраняется больше пищевых волокон и витаминов группы B, что способствует более стабильному уровню сахара в крови и улучшению обмена веществ.

Хотя высокая цена выводит этот рис за рамки привычного потребления, он представляет собой яркий пример того, как инновации в сельском хозяйстве могут менять наше представление о базовых продуктах.