На сегодняшний день в меню многих гурманов больше нет сомнений: жареный картофель с лисичками — это потрясающее, насыщенное и ароматное блюдо! Его гармония вкусов и текстур привлекает внимание и радует сердца, а секреты его приготовления делают его настоящим кулинарным шедевром.
Выбор ингредиентов
Для достижения максимального результата лучше выбирать картофель более зрелого возраста, так как он менее водянистый и лучше держит форму при жарке. Важно тщательно подготовить ингредиенты:
- Очистить и нарезать картофель брусочками или слайсами; главное — кусочки должны быть похожего размера не тоньше 5 мм.
- Промыть нарезанный картофель под холодной водой и просушить на полотенце. Это уберёт лишний крахмал и позволит добиться идеальной текстуры после жарки.
- Лук следует нарезать кубиками или полукольцами в зависимости от предпочтений. Лисички важно аккуратно подготовить: достаточно лишь определить их чистоту и обработать влажной салфеткой, без использования воды.
Пошаговое приготовление
Теперь можно переходить к жарке:
1. Разогреть растительное масло на сковороде и закинуть картофель. Жарить на среднем огне, уделяя ему внимание в первые 2-3 минуты, периодически переворачивая.
2. Когда картофель будет слегка зарумяниваться, добавьте нарезанный лук и проверьте количество масла, добавляя его при необходимости.
3. Тем временем на второй сковороде хорошо разогрейте масло. Обжаривайте подготовленные лисички на сильном огне, чтобы они сохранили максимум влаги. Это займет около 3-4 минут. Затем добавьте сливочное масло, измельчённый чеснок и тимьян, быстро перемешайте и снимите с плиты.
4. После того как картофель станет золотистым и прожарится до нужной кондиции, можно соединить его с обжаренными лисичками. Добавьте щепотку молотого кориандра, по вкусу приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте. Подавайте на стол, посыпав зеленью!
Ингредиенты для кулинарного наслаждения
- Картофель — 800 г
- Лисички — 450 г
- Репчатый лук — 2-3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Тимьян — 2 веточки
- Молотый кориандр — ? ч. ложки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Зелень для подачи
- Хорошее настроение — чем больше, тем лучше!
Приятного аппетита и вдохновения на новые кулинарные достижения!
