Индийская кухня покорила мир своими разнообразными оттенками вкуса, но карри стал настоящим символом этого кулинарного искусства. Интересно, что само блюдо карри, как его воспринимают за пределами Индии, на самом деле не имеет определенного аналога в стране его происхождения. Утверждают, что название «карри» было заимствовано британцами от тамильского слова «kari», что значит «соус». В Индии кулинары предпочитают индивидуальный подход к специям, и даже на рынке можно услышать вопрос о родных краях покупателя, чтобы предложить уникальные комбинации.
Вес готового блюда: 800 г. Порции: 2. Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
- филе индейки (нарезанное) — 300 г
- замороженный зелёный горошек — 50 г
- рис жасмин — 150 г
- красная паста карри — 15 г
- молотый кардамон — 0.5 ч. л.
- корица — 1/4 ч. л.
- помидор — 1-2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Рис жасмин не требует предварительной промывки. Лучше всего готовить его в большом объеме воды: доведите до кипения 1,5 л воды, добавьте щепотку соли. В кипящую жидкость засыпьте рис и варите 10-12 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем проверьте готовность и откиньте на дуршлаг, промывая теплой водой.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук, крупно — помидоры, а чеснок порубите. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте индейку на сильном огне в течение 5-7 минут. Затем добавьте лук, чеснок, слизистый рис, горошек (без размораживания) и помидоры. Приправьте кардамоном, корицей и карри-пастой на свой вкус. Осторожно, она острая! Посолите, перемешайте и добавьте 2 ст. л. воды. Накройте крышкой и тушите 2-3 минуты на высоком огне. Подавать горячим.
Готовое блюдо не только порадует своим вкусом, но и удивит ароматом, окуная в атмосферу настоящей индийской кухни. Приятного аппетита!
