Что мы знаем об Ирландии? Эта загадочная страна ассоциируется с зеленым еством, лепреконами, прячущими свои сокровища, и, конечно, с покровителем нации, Святым Патриком. Вспоминая о кулинарных традициях, возникает желание насладиться легендарным ирландским виски и темным пивом Гиннесс, а также игривым «Шериданом». Однако нельзя не упомянуть и о кульминационном блюде, которое с детства западает в душу - ирландском рагу, сообщает канал.
Ирландское рагу, или Irish stew, поистине знакомое блюдо, которое считается гордостью ирландской кухни. Это простое, но сытное и согревающее яство впитало в себя богатую историю и традиции своей страны. Но как оно начало свою путь к мировой популярности?
Создание и эволюция рагу
Корни ирландского рагу уходят в далекие времена, когда фермеры использовали все доступные продукты для приготовления пищи. Искусство создания рагу началось с мяса, часто баранины или козлятины, которые долго тушили, чтобы они становились мягкими. Овощи, такие как картофель, лук и морковь, и репа, стали стандартом в этом блюде, легко произрастающем в суровых климатических условиях Ирландии.
Несмотря на простоту ингредиентов, рагу изначально было полноценным источником питания, способным поддерживать силы трудящегося человека. На протяжении поколений семейные рецепты обогащались новыми штрихами. Кулинары готовили его в больших чугунных кастрюлях, часто на открытом огне.
Современные вариации и рецепты
Со временем ирландское рагу стало символом кулинарного наследия страны. Оно подается во множестве пабов и ресторанов, и каждое новое поколение добавляет свои уникальные ноты. На сегодняшних кухнях рагу нередко готовят с говядиной, а также используют чеснок, различные травы и специи для создания новых вкусовых сочетаний.
Ингредиенты для незабываемого рагу
- 1 кг баранины или говядины (лопатка или шея), нарезанной кубиками;
- 1,5 кг картофеля, очищенного и нарезанного;
- 2 крупных луковицы, нарезанные полукольцами;
- 2 моркови, нарезанные кружками;
- 500 мл мясного бульона или воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. сушеного тимьяна;
- 1 лавровый лист;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Свежая петрушка для подачи.
Для более насыщенного вкуса в рагу можно добавить ячмень или перловую крупу, а некоторые кулинары экспериментируют и с добавлением темного пива Гиннесс. Искусство этого блюда - не забыть рассказать его историю!
