Эти булочки — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Они прекрасно подойдут как для обычного дня, так и для праздничного стола. Не успеете оглянуться, как они исчезнут с тарелки!
Приготовление великолепного теста
Сначала необходимо замесить дрожжевое тесто. Для этого подойдут следующие ингредиенты:
- молоко — 1 стакан (250 мл)
- дрожжи — 1 ч. л. (4 г)
- соль — 0.5 ч. л.
- сахар — 3 ст. л. (60 г)
- яйца — 2 шт.
- сливочное масло — 70 г
- мука — 3 стакана (480 г)
После смешивания всех ингредиентов тесто следует оставить в теплом месте, чтобы оно поднялось. Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Для неё понадобятся:
- мука — 80 г
- сливочное масло — 70 г
- сахар — 80 г
- грецкие орехи — 50 г
- соль, ванилин — по вкусу
Формируем сладкие шедевры
Тесто делится на 12 равных частей, которые нужно скатать в шарики. Каждый шарик раскатывается в круг диаметром около 20 см. Затем необходимо сложить круги по 4 слоя, равномерно распределив начинку между ними. Получается три слоёные заготовки, каждая из которых делится на 4 части. Из этих треугольников формируются булочки, для чего с помощью шпажки создаются углубления, а потом углы складываются к центру.
Заготовки укладываются на противень и смазываются желтком. Выпекать необходимо при температуре 180 градусов в течение 25 минут, пока булочки не приобретут аппетитный золотистый цвет.
Вот и всё — пуховые булочки готовы к подаче. Приятного аппетита!
