Простой штрудель с яблоками: домашний уют за час

Когда наступает момент, когда хочется чего-то по-настоящему душевного и ароматного, но при этом нет желания проводить целый день на кухне, идеальным решением становится яблочный штрудель. Этот десерт быстро завоюет сердца всех домочадцев благодаря своей мягкой, сочной начинке и хрустящей золотистой корочке. Запах корицы, заполняющий дом, создаёт такую атмосферу, что сложно не улыбнуться.

Плюс, рецепт настолько прост, что даже начинающий кулинар справится с ним без труда.

Информация по рецепту

• Количество: 2 штруделя
• Время приготовления: примерно 1 час
• Температура выпечки: 190200C
• Сложность: лёгкая

Ингредиенты

• Яблоки 3 шт. (примерно 500 г), лучше выбрать хрустящие и кисло-сладкие
• Цедра 1 маленького лимона
• Сок лимона 1 ст. л.
• Сахар 50 г (или по вкусу)
• Корица ? ч. л.
• Ванильный экстракт ? ч. л. или 1 ч. л. ванильного сахара
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Панировочные сухари 4 ст. л.
• Орехи (грецкие, миндаль или пекан) 50 г
• Изюм 50 г (предварительно промыть и просушить)
• Слоёное тесто 2 листа (~500 г)
• Желток + 1 ст. л. молока для смазывания
• Миндальные лепестки по желанию
• Сахарная пудра для подачи

Пошаговый рецепт

Сначала следует очистить яблоки (если кожица очень тонкая и ароматная, можно оставить) и нарезать их небольшими кусочками. Затем добавляется лимонный сок и цедра, которые не только предотвратят потемнение, но и придадут начинке приятную кислинку.

Далее перемешиваются яблоки с сахаром, корицей и ванилью, после чего масса оставляется на 710 минут, чтобы фрукты пустили сок.

В это время на сливочном масле обжариваются панировочные сухари до румяного цвета они добавляют текстуры и не дадут штруделю размокнуть снизу. Не забывайте слить излишки сока с яблок перед смешиванием с сухарями, орехами и изюмом.

Тесто размораживается согласно инструкции, раскатывается и на него выкладывается начинка, оставляя несколько сантиметров по краям. Затем рулет аккуратно сворачивается и помещается на противень, застеленный бумагой.

Поверхность штруделя смазывается взбитым желтком с молоком, делаются небольшие надрезы для выхода пара и, при желании, посыпается миндальными лепестками. Выпекать следует в разогретой духовке около 35 минут до золотистого цвета.

Приятного вам аппетита! Отлично будет сочетаться со сладким мороженым, сообщает Вкусные эксперименты?.

Полезные советы

• Если яблоки слишком сладкие, уменьшите количество сахара или добавьте немного лимонной кислоты.
• Вместо изюма подойдут клюква или вяленая вишня для яркости вкуса.
• Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы штрудель сохранил форму.
• Если готовите заранее, храните в холодильнике и подогрейте перед подачей для получения хрустящей корочки.