Продукты, которые лучше не держать в холодильнике

Правильное хранение продуктов ключ к не только к их свежести и вкусным качествам, но и к защите здоровья от потенциально опасных бактерий. Многие совершают ошибки в этой области, не осознавая возможные последствия.

Оливковое масло

Оливковое масло не требует хранения в холодильнике и его качество может значительно ухудшиться при низких температурах. Холод приводит к образованию осадка и помутнению масла, а при сильном охлаждении оно может даже кристаллизоваться. Несмотря на то что осадок не указывает на порчу продукта, он негативно сказывается на его текстуре и внешнем виде.

Рекомендуется хранить оливковое масло в темном и прохладном месте, в плотно закрытой бутылке. Это предотвращает окисление, которое является врагом оливкового масла. Опытные кулинары отмечают дату открытия на упаковке, чтобы использовать продукт вовремя не дольше месяца после вскрытия.

Авокадо

Многие считают холодильник идеальным местом для хранения авокадо, но это не так. Холод негативно влияет на его структуру, ускоряя порчу. В итоговом итоге всего за неделю авокадо может стать несъедобным. Чтобы сохранить его свежим, лучше оставить при комнатной температуре. Если авокадо еще твёрдое, оно должно дозреть самостоятельно. А если оно уже спелое, его стоит обернуть пленкой и хранить в темноте так оно сохранится дольше.

Для долговременного хранения можно воспользоваться заморозкой. Разрезанное авокадо нужно завернуть в пленку и поместить в морозильник, где оно сохранит свои полезные свойства на несколько месяцев.

Мёд и картофель

Мёд уникальный продукт, который может потерять свои полезные качества в холодильнике, где он затвердевает и может начать бродить. Лучше всего хранить его в плотно закрытой банке в темном месте при температуре до 20C.

Картофель также не любит холод и предпочитает темные, прохладные места, но не морозильники. Хранение в холоде приводит к превращению крахмала в сахар, что делает картошку сладкой и скользкой. В процессе приготовления такой картофель образует акриламид канцероген, опасный для здоровья. Лучше всего хранить картофель в проветриваемом ящике вдали от света.