Паста – это одно из тех блюд, которое может прийти на помощь в любое время. С каждым новым поваром появляются уникальные рецепты, которые превращают обыденное в нечто особенное. Ниже представлены три увлекательных варианта пасты, способных удовлетворить любой вкус, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Паста с орехами
Для начала разогрейте духовку до 180°C и ровно распределите грецкие орехи на противне. Запекайте их примерно 8 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок. После этого дайте им остыть.
Возьмите два ломтика безкоркового хлеба и замочите их в молоке, оставив на некоторое время. Затем, после впитывания, поместите хлеб в кухонный комбайн или используйте блендер. Добавьте орехи, чеснок, тертый пармезан и черный перец. Измельчайте смесь около 20-30 секунд.
Постепенно вливайте оливковое масло, а при необходимости добавляйте молоко для достижения нужной консистенции соуса. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, но на одну минуту меньше. В глубокую сковороду выложите ореховый соус и сливки, осторожно прогревая его.
Слейте воду с пасты, оставив один стакан. Это поможет сделать соус более нежным. Соедините пасту с соусом, тщательно перемешивая и добавляя воду от варки по мере необходимости. Подавайте готовое блюдо, украсив оставшимися орехами и пармезаном.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи – ? стакана;
- Хлеб без корочки – 2 ломтика;
- Молоко – ? стакана;
- Чеснок – 2 дольки;
- Тертый пармезан – 3 ст. л.
- Молотый черный перец – ? ч. л;
- Оливковое масло – 4 ст. л;
- Сливки — ? стакана;
- Паста — 400 г.
Паста с мясными шариками
Сначала приготовьте митболы, комбинируя фарш с мелко нарезанным луком и формируя небольшие круглые шарики. На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла, обжаривая митболы до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный баклажан и сладкий перец, жарьте еще 5 минут.
Залейте содержимое кипящей водой на 2-3 см, добавьте томатную пасту, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут. В то время, когда мясные шарики готовятся, варите пасту до состояния аль денте. Слейте воду и добавьте пасту к мясным шарикам, хорошенько перемешивая.
Накройте и дайте настояться несколько минут, украсив перед подачей свежей зеленью и тертым сыром.
Ингредиенты:
- Паста — 400 г;
- Говяжий фарш — 200 г;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Баклажан — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Растительное масло — 4 ст. л.;
- Свежая зелень и сыр — для подачи.
Паста с красной рыбой
Для блюда выберите фузилли и варите их на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Измельчите лук и чеснок, а затем обжарьте их на оливковом масле до появления золотистого цвета. Филе красной рыбы нарежьте мелкими кусочками. Брокколи бланшируйте пару минут в кипятке, затем охладите.
Добавьте брокколи и рыбу в сковороду, влейте сливки, приправьте и тушите около двух минут. Затем аккуратно введите пасту, накройте крышкой и дайте ей настояться 2-3 минуты перед подачей.
Ингредиенты:
- Паста (фузили) – 400 г;
- Филе красной рыбы – 300 г;
- Сливки — 300 мл;
- Лук – 2 шт.;
- Брокколи — 10-12 соцветий;
- Чеснок – 2 дольки;
- Оливковое масло, соль, перец и итальянские травы — по вкусу.
Приятного аппетита!
