Морковные котлеты с овсянкой — это отличное решение для любителей овощных блюд и приверженцев вегетарианства. Такое угощение украсит любое меню, ведь оно не только доступно по цене, но и невероятно вкусно. Морковь придаёт котлетам сладковатый вкус, а овсянка добавляет сытности, в то время как специи создают гармоничное сочетание ароматов.
Эти котлеты можно готовить по-разному: кто-то использует добавление риса, а кто-то предпочитает исключительно овощные варианты. В данном рецепте представлены морковные котлеты полностью без продуктов животного происхождения, которые получаются не только плотными и золотистыми, но и аппетитными. Готовятся такие котлеты быстро, что делает их идеальными для тех, кто хочет питаться разнообразно и легко.
Ингредиенты (на 8–10 котлет)
- Морковь — 600 г
- Овсяные хлопья (быстрого приготовления или обычные) — 120 г
- Вода — 120–150 мл
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Куркума — ? ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Мука (пшеничная или кукурузная) для панировки — 3–4 ст. л.
- Растительное масло для жарки — по необходимости
Пошаговый рецепт
1. **Подготовка моркови.** Очистить и натереть морковь на мелкой или средней тёрке, затем переложить в глубокую миску.
2. **Добавление овсянки.** Залить овсяные хлопья горячей водой и оставить на 5–10 минут для набухания, затем смешать с морковью.
3. **Поджаривание лука.** Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до степени мягкости и легкой золотистости. Добавить к овощной массе.
4. **Приправление.** Ввести специи, тщательно перемешать и при необходимости добавить немного овсянки или муки для достижения идеальной консистенции.
5. **Формирование котлет.** Сформировать небольшие котлеты, обвалять их в муке и выложить на сковороду.
6. **Обжарка.** Жарить котлеты на среднем огне до золотистой корочки, около 3–4 минут с каждой стороны.
7. **Подача к столу.** Выложить готовые котлеты на тарелку и подать с гарниром из картофельного пюре, свежего салата или лёгкого соуса.
Полезные советы
• Овсянку можно использовать любого типа: мелкие хлопья обеспечивают нежность, а крупные — плотность.
• Специи можно комбинировать по вкусу: куркума придаёт яркий цвет, а паприка — сладость.
• Для большего аромата можно добавить натёртое яблоко в массе для котлет. Готовые изделия можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать. Эти мягкие и слегка сладковатые котлеты подойдут и для детского стола.
