Нежный яблочный зефир без сахара: рецепт с двумя ингредиентами
Яблочный зефир без сахара это легкий и воздушный десерт, который подарит насыщенный вкус свежих яблок. Такой несладкий вариант подходит тем, кто следит за своим питанием или просто хочет разнообразить меню. Этот простой ленивый рецепт требует всего два основных компонента: яблоки или готовое яблочное пюре и желатин.
Ингредиенты
- Яблочное пюре 500 г
- Быстрорастворимый желатин 20 г
Как приготовить яблочное пюре
Если готового яблочного пюре под рукой нет, его легко можно сделать самому. Начать следует с очистки яблок от кожуры. Поскольку в этом рецепте не используется сахар, лучше отдать предпочтение сладким сортам. Спелые яблоки, переспевшие и мягкие, идеально подходят для этого.
Далее, яблоки следует разрезать на четвертинки и убрать сердцевину. Кусочки можно оставить большими или нарезать на мелкие дольки это ускорит процесс запекания. Выложите подготовленные яблоки в форму, накройте фольгой и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут. За это время они должны стать мягкими.
Приготовление яблочного зефира
Когда запеченные яблоки остынут, их нужно удалить в блендер и превратить в пюре. После этого добавляется быстрорастворимый желатин, и смесь оставляется на 10-15 минут для набухания. Затем эту массу следует нагреть на водяной бане до 60 градусов, постоянно помешивая, чтобы обеспечить полное растворение желатина. Важно следить, чтобы смесь не закипела, так как это может нарушить её желирующие свойства.
После нагрева яблочное пюре остужают до комнатной температуры. В большую миску помещаются кубики льда, что поможет ускорить процесс взбивания. Миску с пюре ставят на лед и взбивают: сначала на небольшой скорости, а затем на максимальной, пока масса не станет пышной и светлой. Она увеличится в объеме почти в три раза. Подготовьте форму, выстилая её пищевой пленкой, и переложите в неё смесь, разровняв верх. Затем уберите в холодильник до полного застывания, желательно на ночь.
После застывания яблочный зефир получится удивительно нежным и пористым с ярко выраженным яблочным вкусом. Можно насладиться этим лакомством в кругу друзей или семьи. Разделите свои впечатления и кулинарные открытия в комментариях!