Кимчи из огурцов — это оригинальная и простая закуска, которая легко готовится и подарит множество вкусовых ощущений. Этот остро-сладкий рецепт стал настоящим открытием для многих кулинаров. Давайте познакомимся с ним поближе!
Ингредиенты для приготовления
Для создания пикантного огуречного кимчи понадобится:
- Огурцы – 4 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Паприка – 0,5 ст. л.
- Красный молотый перец – 0,5 ст. л. (по желанию можно регулировать остроту)
- Рисовый уксус – 2 ст. л. (при желании заменить яблочным)
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Рыбный соус – 1 ч. л. (можно заменить щепоткой соли)
- Кунжутное масло – 0,5 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка огурцов: нарежьте огурцы тонкими кружочками и переложите их в миску. Добавьте немного соли и перемешайте. Оставьте на 15 минут для вытекания сока, сообщает канал.
2. Обработка огурцов: после указанного времени слейте лишнюю жидкость, промойте огурцы холодной водой и аккуратно высушите их с помощью бумажных полотенец.
3. Приготовление заправки: в отдельной миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, уксус, паприку, красный перец, кунжут, рыбный соус и кунжутное масло с сахаром. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Завершение: соедините заправку с огурцами и тщательно перемешайте. Огуречное кимчи можно подавать сразу, но оптимально дать настояться в холодильнике 30-60 минут для более насыщенного вкуса.
Полезные советы
- Для более глубокого аромата добавьте немного натертого имбиря.
- Чтобы закуска была хрустящей, не оставляйте огурцы в соли более 15 минут.
- Огурцы можно нарезать тонкими брусочками – это не только эстетично, но и удобно при подаче.
Приятного аппетита! Если воспользуетесь рецептом, делитесь своими впечатлениями и не забудьте рассказать подругам об этой простой и вкусной закуске!
