Рецепт рыбы в белом маринаде — настоящий кулинарный шедевр, который обязательно стоит попробовать. Это блюдо порадует даже самых искушенных гурманов своим богатым ароматом и вкусом. Идеальным вариантом является филе белой морской рыбы без костей, а если маринад окажется слишком кислым, его легко можно исправить добавлением щепотки сахара. Для дополнительного аромата в маринад можно добавить также чеснок.
Необходимые ингредиенты
- Белая морская рыба — 300 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 50 г
- Белое сухое вино — 100 г
- Жирная сметана — 150 г
- Соль и перец по вкусу
- Укроп — несколько веточек
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Перед началом готовки, рыбу нужно разморозить и тщательно просушить бумажными полотенцами. Овощи, такие как лук и морковь, следует очистить и помыть.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Филе нарезать на небольшие куски, обвалять в муке и быстро обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. После обжарки, рыбные кусочки достать из сковороды.
В том же масле обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук около двух минут. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще пару минут до мягкости овощей.
Влейте в сковороду белое вино и дайте ему немного провариться на сильном огне. После этого добавьте жирную сметану, тщательно размешайте и доведите до кипения.
В получившемся маринаде сделайте небольшие углубления и выложите в них обжаренные куски рыбы. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение трех минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Мука, оставшаяся на рыбе, поможет соусу хорошо загустеть.
Готовое блюдо посыпьте свежим укропом и выключите плиту. Рыба под белым маринадом великолепно сочетается с вареным рисом или картофелем, что делает ее отличным гарниром для семейного ужина.
