Удивительный протеиновый лимонный кекс без сахара на кокосовой муке

Этот низкокалорийный, низкоуглеводный и ароматный кекс станет настоящим открытием для любителей полезной выпечки. Приготовленный на основе кокосовой муки и белка, он идеально подходит для кето-диеты, диабетиков и спортсменов.

Ингредиенты для лимонного кекса

• 40 г кокосовой муки
• 70 г сывороточного протеина (рекомендуется 50% сывороточного и 50% казеинового)
• 80-100 г аллюлозы
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• щепотка соли
• 3 яйца (комнатной температуры)
• 50 г растопленного сливочного масла
• 90 г греческого йогурта
• 60 г свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. лимонной цедры

Лимонная глазурь (по желанию)

• 50 г эритрита в пудре
• 1-2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170C и подготовьте форму размером 18-20 см.

2. В глубокой миске объедините сухие ингредиенты: кокосовую муку, протеин, подсластитель, разрыхлитель, соду и соль.

3. К сухим компонентам добавьте яйца, растопленное масло, йогурт, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

4. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

5. Выпекайте около 30 минут, пока верх не станет золотистым, и шпажка не выйдет сухой.

6. Для глазури смешайте эритрит с лимонным соком до нужной консистенции и полейте остывший кекс.

Калорийность: 181 ккал на 100 г. Если кекс пришелся по вкусу, не забудьте сохранить рецепт!

Другие низкоуглеводные рецепты

• Творожный низкоуглеводный кекс без сахара на кокосовой муке
• Морковный низкоуглеводный торт без сахара и глютена
• Вкусный шоколадный пирог из тыквы а-ля "Брауни" всего за 113 ккал