Этот низкокалорийный, низкоуглеводный и ароматный кекс станет настоящим открытием для любителей полезной выпечки. Приготовленный на основе кокосовой муки и белка, он идеально подходит для кето-диеты, диабетиков и спортсменов.
Ингредиенты для лимонного кекса
- 40 г кокосовой муки
- 70 г сывороточного протеина (рекомендуется 50% сывороточного и 50% казеинового)
- 80-100 г аллюлозы
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 50 г растопленного сливочного масла
- 90 г греческого йогурта
- 60 г свежевыжатого лимонного сока
- 1 ст. л. лимонной цедры
Лимонная глазурь (по желанию)
- 50 г эритрита в пудре
- 1-2 ст. л. лимонного сока
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 170°C и подготовьте форму размером 18-20 см.
2. В глубокой миске объедините сухие ингредиенты: кокосовую муку, протеин, подсластитель, разрыхлитель, соду и соль.
3. К сухим компонентам добавьте яйца, растопленное масло, йогурт, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
4. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
5. Выпекайте около 30 минут, пока верх не станет золотистым, и шпажка не выйдет сухой.
6. Для глазури смешайте эритрит с лимонным соком до нужной консистенции и полейте остывший кекс.
Калорийность: 181 ккал на 100 г. Если кекс пришелся по вкусу, не забудьте сохранить рецепт!
Другие низкоуглеводные рецепты
- Творожный низкоуглеводный кекс без сахара на кокосовой муке
- Морковный низкоуглеводный торт без сахара и глютена
- Вкусный шоколадный пирог из тыквы а-ля "Брауни" всего за 113 ккал
