Шаурма и шаверма под контролем: новый ГОСТ будет утвержден до конца года

Стандарт на любимый стритфуд, шаурму, намерены утвердить в России до завершения 2026 года. Об этом сообщил Максим Протасов, руководитель одной из профильных организаций, в интервью, представленном агентству ТАСС.

По словам Протасова, ключевой задачей является создание документа, который не только будет высококачественным, но и реально применимым в сфере общественного питания и пищевой индустрии. Ожидается, что новый стандарт станет основой для установления медицинских и технологических требований к продуктам.

Что ждёт потребителей?

С введением нового ГОСТа пользователям шаурмы станет доступно больше ясности касаемо качества и безопасности покупаемой еды. Протасов отметил, что работа над документом вызвала неподдельный интерес как со стороны профессионалов, так и со стороны ценителей стритфуда. На данный момент проходит завершающий этап доработки первой версии стандарта, учитывающей конструктивные замечания и предложения из открытого обсуждения.

Ключевые характеристики стандарта

Предстоящий стандарт будет устанавливать чёткие определения для таких терминов, как шаурма, шаверма, донер и кебаб. К тому же он внесет требования к уличной и торговой продаже этих блюд. В документе также будет прописано регламентировать процесс подготовки еды прямо перед потребителем, что добавит уровень уверенности владельцам заведений и их клиентам.

Параллели с другими ГОСТами

Не так давно в России был принят новый стандарт для квест-комнат для людей старше 18 лет. Этот ГОСТ был создан для минимизации рисков для участников и установил четкие условия предоставления услуг в области развлечений. В нем прописаны общие требования к организации подобных мероприятий и их безопасности.