Как советская курица на Новый год стала частью семейных традиций

Курица, запеченная в духовке, была одним из главных блюд новогоднего стола в советские времена. Наравне с такими классиками, как салат Оливье, холодец и Селедка под шубой, она занимала важное место в праздничной традиции.

Но достать хорошую курицу в те времена было настоящим искусством. Охота за качественной тушкой началась за 1,5-2 месяца до праздника. Многие предпочитали замораживать её на балконах или в морозильниках, чтобы к Новому году иметь в запасе идеальную птицу.

30 декабря курицу доставали из заморозки, а наутро 31-го мама приступала к процессу приготовления.

Традиционная советская курица на Новый год

Что понадобится для приготовления

• Тушка курицы весом 1,5-2 кг;
• Черный молотый перец;
• Крупная соль;
• Горчица;
• Чеснок 3-5 зубчиков.

Этапы приготовления

1. Начать стоит с того, чтобы обсушить курицу бумажными полотенцами. В то время, как в СССР использовали кухонные полотенца, этот шаг важен для достижения идеального результата. Затем следует нашпиговать курицу половинками зубчиков чеснока.

2. В отдельной миске смешать горчицу, соль и перец, а затем обмазать тушку курицы получившейся смесью как снаружи, так и внутри.

3. В трехлитровую банку следует налить 1,5 литра воды и насадить на неё курицу.

4. Разместить банку с курицей в сковороду или форму для запекания и добавить немного воды в саму сковороду.

5. Поставить сковороду с банкой на нижний уровень холодной духовки и запекать в течение 1,5-2 часов при температуре 180 градусов Цельсия.

6. После этого дать курице немного остыть в духовке около 20 минут, прежде чем аккуратно извлечь её из банки.

По окончании приготовления курица получится с аппетитной поджаристой корочкой, нежной и низкокалорийной, поскольку лишний жир стекает в банку. Это блюдо, безусловно, украсит любой новогодний стол и создаст атмосферу уюта и праздника.