Идеальная жареная картошка с луком: секреты от шефа

Жареная картошка с луком это не просто традиционное блюдо, а символ домашнего уюта и вкусовых воспоминаний. Существует несколько простых хитростей, которые помогут сделать это блюдо настоящим шедевром.

Выбор картофеля и масло для жарки

Не все сорта картофеля подходят для жарки. Лучшие результаты дают желтые сорта, которые отличаются низким содержанием крахмала. Если в наличии есть только другие сорта, стоит оставить очищенные клубни в холодной воде на 30 минут это поможет избавиться от лишнего крахмала и добавит хрустящей корочки.

Для достижения идеальной золотистой корочки важно правильно выбрать жир. Сливочное масло придает блюду неповторимый вкус, но не выдерживает высоких температур. Рекомендуется смешать его с растительным или оливковым маслом для улучшения жарки. Также отличной альтернативой будет животный жир, который усиливает вкус и аромат жареной картошки.

Добавление ароматов и специй

Не забывайте про травы и специи! Паприка, сушеный чеснок или чили могут значительно разнообразить вкус. Идеальными травами для этого блюда станут укроп, тимьян, розмарин или лук, которые добавят картошке необыкновенный аромат.

Ингредиенты и приготовление

Необходимые ингредиенты:

• картофель 5 шт.
• большие луковицы 2 шт.
• сливочное масло 50 г
• оливковое масло 80 мл
• паприка 5 г
• сушеный чеснок 5 г
• розмарин 2 веточки
• соль 5 г

Время готовки: 1 час

Количество порций: 6

Калорийность: 231,4 ккал

БЖУ: 1,5 г / 20,5 г / 10,3 г

Лук и картошку следует нарезать, обжаривать до золотистого цвета и подавать к столу горячими. Применяя эти советы, можно создать истинное кулинарное наслаждение.