Жареная картошка с луком — это не просто традиционное блюдо, а символ домашнего уюта и вкусовых воспоминаний. Существует несколько простых хитростей, которые помогут сделать это блюдо настоящим шедевром.
Выбор картофеля и масло для жарки
Не все сорта картофеля подходят для жарки. Лучшие результаты дают желтые сорта, которые отличаются низким содержанием крахмала. Если в наличии есть только другие сорта, стоит оставить очищенные клубни в холодной воде на 30 минут — это поможет избавиться от лишнего крахмала и добавит хрустящей корочки.
Для достижения идеальной золотистой корочки важно правильно выбрать жир. Сливочное масло придает блюду неповторимый вкус, но не выдерживает высоких температур. Рекомендуется смешать его с растительным или оливковым маслом для улучшения жарки. Также отличной альтернативой будет животный жир, который усиливает вкус и аромат жареной картошки.
Добавление ароматов и специй
Не забывайте про травы и специи! Паприка, сушеный чеснок или чили могут значительно разнообразить вкус. Идеальными травами для этого блюда станут укроп, тимьян, розмарин или лук, которые добавят картошке необыкновенный аромат.
Ингредиенты и приготовление
Необходимые ингредиенты:
- картофель — 5 шт.
- большие луковицы — 2 шт.
- сливочное масло — 50 г
- оливковое масло — 80 мл
- паприка — 5 г
- сушеный чеснок — 5 г
- розмарин — 2 веточки
- соль — 5 г
Время готовки: 1 час
Количество порций: 6
Калорийность: 231,4 ккал
БЖУ: 1,5 г / 20,5 г / 10,3 г
Лук и картошку следует нарезать, обжаривать до золотистого цвета и подавать к столу горячими. Применяя эти советы, можно создать истинное кулинарное наслаждение.
