Шоколадный торт для поста: без молока и яиц

Представляем вашему вниманию великолепный шоколадный торт с ягодной начинкой, идеальный для тех, кто соблюдает пост. Несмотря на отсутствие яиц, молока и масла, этот десерт удивляет своим вкусом и текстурой. Ниже вы найдете подробный рецепт, как создать этот воздушный бисквит и насыщенную глазурь, сообщает источник.

Ингредиенты для торта

Для бисквита:

• мука 190 г;
• соль 1/3 ч.л.;
• ванилин щепотка;
• сода 7 г;
• какао 30 г;
• сахар 180 г;
• вода 240 мл;
• растительное масло 75 мл;
• уксус (6%) 1 ст.л.

Для начинки:

• брусника 150 г;
• сахар 50 г;
• кукурузный крахмал 8 г;
• вода 15 мл.

Для глазури:

• сахар 2 ст.л.;
• какао 2 ст.л.;
• кукурузный крахмал 1 ст.л.;
• вода 150 мл;
• растительное масло 1 ст.л.

Приготовление

Начинаем с приготовления бисквита. В глубокой миске соединяют просеянную муку, соль, ванилин, соду и какао. Чтобы добиться насыщенного цвета и вкуса, рекомендуется использовать алкализованное какао. Вливаем воду и растительное масло, тщательно перемешиваем до получения однородного теста, в конце добавляем уксус и еще раз перемешиваем.

Форму диаметром 20 см выстилаем бумагой для выпечки и переливаем полученное тесто. Выпекаем в разогретой до 180С духовке около 40 минут. После выпечки охлаждаем бисквит в форме 10 минут, затем вынимаем и оставляем на решетке до полного остывания.

Теперь готовим начинку. В кастрюлю помещаем бруснику, добавляем сахар и варим до появления сока. Смешиваем воду с кукурузным крахмалом, добавляем в ягоды и кипятим еще минуту до загустения. Начинку выкладываем в миску и даем остыть.

Для глазури смешиваем сахар, какао и крахмал. В отдельной кастрюле доводим воду с маслом до кипения и добавляем сухие ингредиенты, постоянно помешивая до загустения.

Сборка торта и его украшение

Разрезаем остывший бисквит на два коржа, на один из которых выкладываем начинку. Накрываем вторым коржем, перевернув его для ровной поверхности. Обмазываем глазурью и украшаем по своему усмотрению, затем ставим в холодильник на час для пропитки.

Торт весит 1,1 кг и достигает высоты 5 см, а его вкус дарит незабываемые ощущения даже при отсутствии молочных продуктов. Этот шоколадный торт отличное дополнение к вашему праздничному столу!