Получите удовольствие от хрустящей закуски, приправленной острыми нотами! Маринованный редис — это отличный выбор, который удачно дополнит любое блюдо. В отличие от многих методов консервирования, этот рецепт помогает сохранить хрусткость — главное свойство редиса, пишет канал.
Приготовление данного деликатеса не требует стерилизации, что делает процесс простым и быстрым. Благодаря уксусу, закуска может храниться в холодильнике до двух месяцев, а её яркий рубиновый цвет украсит любой стол. Маринованный редис отлично впишется в салаты, окрошку или просто подойдёт как самостоятельная закуска к картошке.
Ингредиенты
- Редис — 300 г
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Яблочный уксус — 120 мл (по желанию — 100 мл)
- Вода — 180 мл (можно использовать 200 мл)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Перец чили — по вкусу
Время подготовки: 1 сутки.
Приготовление
Для начала, подготовьте следующий набор продуктов: редис и репчатый лук. Лук добавит закуске особую нотку, а остальные ингредиенты образуют маринад. Любители остроты могут поэкспериментировать с количеством уксуса и воды.
Нарежьте редис кольцами, а лук — четверть кольцами. Всё тщательно перемешайте.
Приготовьте маринад, смешав воду, яблочный уксус, соль и сахар. Будьте готовы — маринад получится довольно уксусным!
Доведите смесь до кипения. Как только она закипит, залейте редиску с луком горячим маринадом. Позвольте смеси остыть. Важно помнить, что редис пустит сок, и к моменту охлаждения он будет покрывать овощи.
Переложите закуску в банку и оставьте в холодильнике на ночь. На следующий день вас ждёт хрустящая и острая пряная закуска, готовая к употреблению. Из указанных ингредиентов получится около 700-800 граммов маринованного редиса.
Приятного аппетита!
