Вдохновляющая закуска: открываем секреты вителло тоннато

27 февраля 2026, 10:31

Закуска Вителло тоннато это изысканное и невероятно вкусное блюдо, которое наверняка станет звездой любого стола. Основные ингредиенты и простой процесс приготовления позволяют каждому убедиться в своих кулинарных талантах.

Необходимые ингредиенты

  • Телячья вырезка 600 г
  • Говяжий бульон 1 л
  • Консервированный тунец 200 г
  • Яичные желтки 2 шт.
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Хересный уксус 20 мл
  • Оливковое масло 150 мл
  • Анчоусы 25 г
  • Лимон по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Соль, черный перец по вкусу

Приготовление вителло тоннато

  • Телячью вырезку, предварительно очищенную от пленок, нарезать на равные куски длиной около 15 см. Завернуть в пленку, образуя подобие сосисок, и опустить в горячий говяжий бульон. Готовить на медленном огне около 2 часов.
  • В глубокой миске соединить яичные желтки и горчицу, постепенно вводя оливковое масло, взбивая смесь венчиком. После этого добавить уксус, соль и перец, и при желании немного давленого чеснока. В блендере объединить получившуюся массу с небольшим количеством бульона, анчоусами и консервированным тунцом, добиваясь однородной текстуры соуса. Для большей свежести, приправить лимонным соком.
  • Охлажденную телятину нарезать тонкими ломтиками и тщательно полить соусом. Накрыть пленкой и дать настояться в холодильнике примерно полчаса. Подается в качестве холодной закуски.

    • Это прекрасное блюдо удобно как для праздников, так и для непринужденных встреч с близкими. Пробуя вителло тоннато, гости непременно оценят его уникальный вкус и изысканную подачу, сообщает канал.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Vtarelkesarapul.ru