Нежный шницель из свинины: простой рецепт для домашних кулинаров

Приготовление шницеля из свинины стало значительно проще и быстрее благодаря этому простому рецепту. Даже таящий во рту соус сделает ваше блюдо по-настоящему незабываемым!

Что понадобится

• Свинина (корейка) 450 г (4 куска без жира и костей, толщиной около 1,5 см)
• Мука 1/4 стакана
• Соль 1,5 ч.л. (в общей сложности)
• Свежемолотый черный перец 1/4 ч.л.
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 2 ст.л.
• Панировочные сухари 3/4 стакана
• Паприка 1 ч.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Куриный бульон 3/4 стакана
• Укроп 1/2 ч.л. сушеного или 2 ч.л. свежего
• Сметана 1/2 стакана

Этапы приготовления

1. Отбить свинину с помощью мясного молотка до толщины 3-7 мм, сделав небольшие надрезы по краям, чтобы отбивные не скручивались.

2. Подготовьте три миски: в первой смешайте муку с солью и перцем, во второй яйцо и молоко, в третьей панировочные сухари и паприку.

3. В разогретом оливковом масле обжаривайте мясо партиями по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые отбивные выложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы они не остыли.

4. Для соуса разогрейте сковороду, влейте куриный бульон и чуть подогрейте, помешивая. В отдельной миске объедините укроп, соль и сметану. Постепенно введите сметанную смесь в бульон, все время помешивая, пока соус не загустеет, но не доводите до кипения.

5. Подавайте шницели с ароматным соусом и ломтиками лимона, сообщает источник.

Приятного аппетита!