Приготовление шницеля из свинины стало значительно проще и быстрее благодаря этому простому рецепту. Даже таящий во рту соус сделает ваше блюдо по-настоящему незабываемым!
Что понадобится
- Свинина (корейка) — 450 г (4 куска без жира и костей, толщиной около 1,5 см)
- Мука — 1/4 стакана
- Соль — 1,5 ч.л. (в общей сложности)
- Свежемолотый черный перец — 1/4 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 2 ст.л.
- Панировочные сухари — 3/4 стакана
- Паприка — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Куриный бульон — 3/4 стакана
- Укроп — 1/2 ч.л. сушеного или 2 ч.л. свежего
- Сметана — 1/2 стакана
Этапы приготовления
1. Отбить свинину с помощью мясного молотка до толщины 3-7 мм, сделав небольшие надрезы по краям, чтобы отбивные не скручивались.
2. Подготовьте три миски: в первой смешайте муку с солью и перцем, во второй — яйцо и молоко, в третьей — панировочные сухари и паприку.
3. В разогретом оливковом масле обжаривайте мясо партиями по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые отбивные выложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
4. Для соуса разогрейте сковороду, влейте куриный бульон и чуть подогрейте, помешивая. В отдельной миске объедините укроп, соль и сметану. Постепенно введите сметанную смесь в бульон, все время помешивая, пока соус не загустеет, но не доводите до кипения.
5. Подавайте шницели с ароматным соусом и ломтиками лимона, сообщает источник.
Приятного аппетита!
