Меринг с мандариновым акцентом: простой рецепт для настоящих гурманов
Идеальное лакомство для сладкоежек – меренговый рулет с мандаринами. Это нежное и легкое десертное блюдо не только порадует ваш вкус, но и украсит любой праздничный стол. Давайте разберемся, как его приготовить, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
Для меренги:
Яичные белки – 4-5 штук (около 90 г)
Сахарная пудра – 120 г
Крахмал – 1 ст. ложка
Для крема:
Сливки 33% – 200 мл
Сахар – 2-3 ст. ложки
Для начинки:
Мандарины – 3 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала отделить белки от желтков. Убедитесь, что в белках нет следов желтка, иначе они плохо взобьются.
Взбить белки с сахарной пудрой до получения стойкой белой массы, затем добавить крахмал и аккуратно перемешать.
Застелить противень бумагой для выпечки, выложить меренгу и разровнять ее в прямоугольный пласт.
Выпекать в предварительно разогретой до 150°C духовке примерно 13-15 минут. Для более белоснежной меренги снизить температуру и продлить время выпекания.
Достать меренгу и оставить её остывать при комнатной температуре, так она станет намного суше.
Пока корж остывает, очистить и нарезать мандарины на небольшие кусочки. Замачивание в воде поможет избавиться от белых прожилок.
Для крема взбить холодные сливки с сахаром до строгого состояния, подбирая количество по вашему вкусу.
Перевернуть корж, аккуратно снять бумагу, распределить крем и мандариновую начинку, после чего аккуратно свернуть рулет.
По желанию украсить рулет оставшимся кремом или мандаринами и подать к столу.
Меринг с мандаринами станет незабываемым дополнением к вашему десертному столу. Приятного аппетита!
