Этот простой и питательный рецепт из кабачков с фаршем способен удивить даже самых привередливых гурманов. Не верите? Попробуйте сами!
Необходимые ингредиенты:
- Два маленьких кабачка
- Фарш (400 г)
- Одна головка лука
- Один болгарский перец
- Соль (1 ч. л. по вкусу)
- Молотый черный перец (0,5 ч. л.)
- Растительное масло для жарки
- Три яйца
- Мука (100 г)
- Два зубчика чеснока
- Тридцать грамм укропа
- Сметана (150 г)
- Два средних помидора
- Твердый сыр (150 г)
Приготовление:
Первым делом нарезать кабачки кружочками средней толщины. Для удобства можно воспользоваться формой для печенья или стопкой, чтобы аккуратно извлечь сердцевину.
Кожуру оставлять или нет — решать вам. К тому же, кабачки можно не солить, чтобы не испортить вкус. Замечательный вариант — взять такое количество кабачков, сколько уместится на решётке.
В фарш добавить перекрученные лук и мякоть кабачка, а также болгарский перец для дополнительной сочности. Если фарш получится слишком жидким, можно добавить пару столовых ложек манки. А для аромата рекомендуем добавить кусочки перца и в соус.
Начиняем кабачки фаршем, обваливаем их в муке, затем в яйцах и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистой корочки — по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые кабачки выкладываем на решётку, чтобы лишний жир стекал. Если не хочется обжаривать, можно запечь их сразу на противне, но тогда текстура будет более влажной.
Соус к кабачкам:
Для соуса соединить сметану с измельченным чесноком и укропом. Помидоры лучше нарезать кубиками и добавить в соус. Можно украсить верх блюда кружками помидоров.
Запекать в духовке при температуре 180°C около 20 минут до готовности кабачков. В результате кружочки сохранят форму и порадуют аппетитной румяной корочкой.
