Сушеные фрукты из южных регионов славятся своими витаминами и солнечным вкусом. Кто бы мог подумать, что хошав, что в переводе с персидского означает «хорошая вода», становится настоящим десертом? Этот компот приготавливается из замоченных в воде сухих слив, к которым добавляют лимон, сахар, немного белого вина и корицу. Такой напиток остужают и подают к столу как необычное угощение.
Создание хошав: невероятное разнообразие
Есть множество вариантов хошава, и один из них — это смешанный компот. Для него используют по горсти сухих слив, абрикосов, терна и груш, к которым в конце варки добавляют сахар, стакан вина и половинку лимона. Но сегодня речь пойдет о варенье-хошав — сладком блюде, готовящемся из смеси сушеных фруктов.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Сушеные яблоки (2 горсти)
- Курага (горсть, нарезанная)
- Изюм (разных сортов без косточек)
- Чернослив (горсть, нарезанный на 4 части)
- Сушеные персики (горсть, нарезанные)
- Сахар (300 г)
- Вода (500 мл)
- Ваниль (по вкусу)
Основой варенья служат сушеные яблоки. Их должно быть больше, чем остальных фруктов. Необходимо учитывать, что яблоки лучше всего брать кисло-сладких сортов.
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Сушеные яблоки стоит промыть и замочить в холодной воде на ночь. На утро их можно нарезать на более мелкие кусочки — хотя это не обязательно. Для варки яблоки помещают в ту же воду, где они настаивались, и варят без сахара. После того как фрукты размягчились, добавляют сахар, а затем ваниль.
Важно следить за густотой сиропа: если он слишком жидкий, можно провести второй этап варки. Готовое варенье разливают в банки и оставляют остывать, а потом отправляют в подарочные упаковки для друзей и близких.
Наилучший вариант варенья-хошав получается из смеси южных фруктов и кисло-сладких яблок. Употребление такого лакомства с чаем, как черным, так и зеленым, станет настоящим зимним наслаждением!
