Какое масло выбрать для жарки: советы врача

При жарке выбор масла имеет критическое значение для нашего здоровья. Врач-эндокринолог предупреждает, что не все масла полезны в процессе термической обработки. В этой статье представлены рекомендации по выбору масла для безопасного и вкусного приготовления пищи.

Опасности использования неправильного масла

• Растительные масла, хоть и считаются полезными, при жарке могут обернуться негативными последствиями для организма.
• Выбирая неправильные масла, можно столкнуться с рисками, связанными с развитием атеросклероза и образованием тромбов.
• При нагревании Омега-6 жирные кислоты изменяют свою структуру, что может способствовать образованию атеросклеротических бляшек и ослаблению сосудов.

Масла, которые следует ограничить

• Подсолнечное
• Соевое
• Кукурузное
• Рапсовое

Отказаться от этих масел полностью не требуется; следует просто комбинировать их с более полезными вариантами.

Как достичь баланса Омега-3 и Омега-6

• Идеальное соотношение между Омега-3 и Омега-6 составляет 1:2 или 1:4.
• Советуем смешивать масла, например, оливковое с льняным в равных долях.

На что обратить внимание при выборе масла для жарки

• Обратите внимание на высокую температуру дымления: от 200C и выше.
• Ищите состав с высоким содержанием насыщенных и мононенасыщенных кислот они более устойчивы к окислению.

Выбор масла для жарки требует внимания и осознанного подхода. Отдавайте предпочтение сортам с высокой температурой дымления и правильным соотношением жирных кислот. Это обеспечит не только вкусное, но и безопасное питание, пишет источник.