Пирожное «картошка» давно завоевало сердца сладкоежек. Это десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях из доступных ингредиентов. Он отлично подходит для чаепитий с друзьями или семейных посиделок, прекрасно сочетается с кофе и молоком. В отличие от популярных вариантов на основе печенья, классический рецепт подразумевает использование бисквитного теста, что придаёт лакомству особую текстуру и вкус. Процесс может показаться слегка сложным, но результат стоит затраченных усилий — вы будете уверены в качестве своего десерта!
Классическое пирожное «картошка»
Основой для этого пирожного служит бисквитное тесто, которое готовится непросто. К тому же, для данного рецепта нет нужды разделять белки и желтки, что экономит время и усилия при замесе. После выпечки приготовленный бисквит необходимо измельчить — это можно сделать вручную или с помощью блендера.
Ингредиенты:
- 5 куриных яиц;
- 120 г муки;
- 2 ст. ложки картофельного крахмала;
- 340 г сахара;
- 250 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- 1 ст. ложка коньяка;
- 30 г сахарной пудры;
- 30 г какао-порошка.
Приготовление:
- Вначале смешайте муку (отложив 2 ст. ложки) и картофельный крахмал, просеивая смесь;
- В блендере взбейте 4 яйца с 120 г сахара до увеличения объема и побеления;
- Осторожно добавьте оставшуюся муку и перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой;
- Выложите полученную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут;
- Остудите бисквит и оставьте в теплом месте на 10-12 часов для подсыхания;
- Измельчите бисквит на крошку, а затем приготовьте крем: в кастрюле нагрейте молоко с сахаром до кипения;
- В отдельной миске взбейте яйцо с 20 г сахара и медленно влейте в него молочную смесь, поставьте на огонь и вари до загустения, постоянно помешивая;
- Взбейте размягченное масло в другой миске, добавьте к заварной основе и тщательно перемешайте, добавив коньяк;
- Смешайте бисквитную крошку с кремом, лучше делая это руками;
- Формируйте пирожные: обваляйте в смеси сахарной пудры и какао или добавьте какао в основу. Оставьте на 2-3 часа для пропитки.
Вам также может понравиться:
- Котлеты по министерски из куриного филе
- Рецепт классических драников
- Топ-5 кулинарных лайфхаков
