Три ярких блюда с баклажанами для идеального обеда

В последнее время популярность рецептов с баклажанами растет, что не удивительно: этот овощ отлично сочетает в себе яркие вкусы и простоту использования. Для любителей кабачков также подготовлены уникальные рецепты, среди которых выбрано 23 блюда, так что никто не останется обманутым.

Лабане нежный сыр на ваш стол

Первое блюдо лабане, сливочный сыр, родом из Ближнего Востока. Его секрет в простом приготовлении, хотя оно требует терпения и времени. Чтобы получить этот чудесный сыр, йогурт тщательно процеживают через марлю. Главное здесь дать жидкости стечь: иногда это занимает до суток. Чем дольше выполняется этот процесс, тем густей становится это лакомство.

Лабане идеально подходит для намазывания на хлеб или лаваш, часто его дополняют оливковым маслом, заатаром или свежей мятой. В некоторых странах его готовят в форме маленьких шариков, которые консервируют в оливковом масле, чтобы сохранить свежесть.

Ингредиенты для 8 порций:

• 1 кг натурального йогурта (без добавок);
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 пучок тархуна или петрушки;
• 1-2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление этой закуски напоминает бабагануш, так что можно смело готовить дальше.

Закуска из баклажанов с дымком

Для этого блюда баклажаны обжариваются на открытом огне, чтобы придать им уникальный дымный аромат. Если у вас нет мангала, можно использовать газовую конфорку. После обжаривания овощи помещаются в духовку при температуре 200 градусов на 20-30 минут.

В это время можно подготовить соус: чеснок и зиру разотрут с солью, затем мякоть баклажанов, добавив оливковое масло и лимонный сок, смешивают с этой ароматной смесью. Подавайте с жареными кусочками питы или багета, предварительно смазанными маслом и запеченными до золотистой корочки.

Ингредиенты для 8 порций:

• 6 крупных баклажанов;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 5-6 веточек кинзы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. зиры;
• Соль по вкусу.

Рагу из баклажанов с фасолью

Для этого простого рагу баклажаны нарезаются и приправляются солью, перцем и растительным маслом. Запекаются в духовке до золотистости. Готовые овощи смешиваются с белой фасолью в томатной заливке, а сверху заливаются ароматным маслом с зирой.

Этот вариант отличается насыщенным вкусом и отлично сочетается с различными гарнирами. Подается с хрустящим хлебом и свежими овощами.

Ингредиенты для 4 порций:

• 4 средних баклажана;
• 1 банка белой фасоли в томатной заливке;
• 5-6 веточек кинзы;
• 1 ст. л. аджики;
• 40 г сливочного или топленого масла;
• 1 ч. л. зиры;
• Растительное масло по вкусу.

Эти блюда не только разнообразят повседневное меню, но и удивят близких своими яркими вкусами. Приятного аппетита!