Суп-пюре, названный «Бабье лето», как будто сам призывает нас насладиться последними теплыми лучами солнца. Это не просто блюдо — это ода урожаю и трудам, вложенным в землю. Лето давно прошло, но его даров хватает для того, чтобы воссоздать атмосферу дачного отдыха, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить этот восхитительный суп, нужно собрать:
- Бульон:
- 2 куриных бедрышка
- 2-3 ст. ложки сушеных овощей (рекомендуется домашняя вегета или покупная)
- Соль по вкусу
- 1 луковица
- Овощи для запекания:
- 800 г тыквы (очищенной)
- 1 кабачок
- 1 болгарский перец
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- Соль по вкусу
- 50 мл растительного масла
- Для украшения:
- Розмарин
- Петрушка
- Сливки или сметана
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление начинается с бульона: в кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды, добавить куриные бедрышки и снять пену. В тот же момент ввести лук и домашнюю вегету. 30 минут варки подарят невероятный аромат, который напомнит о домашнем уюте.
Переходим к овощам: нарезанные тыкву, кабачок, перец и морковь укладываем на противень с бумагой для выпечки. Слегка припратив и сбрызнув маслом, запекаем в разогретой до 220°С духовке 30 минут. Перец по окончании запекания заверните в пакет, чтобы облегчить очистку от кожицы.
По готовности бульона куриные бедрышки отделяются от костей и возвращаются в кастрюлю. Следом в бульон добавляются запеченные овощи, все это тщательно пюрируется с помощью блендера. При необходимости на финальном этапе подгоните вкус с помощью соли и немного подогрейте до состояния, когда суп станет вновь теплым.
Завершение кулинарного шедевра
Суп-пюре «Бабье лето» готов удивлять! Это блюдо покорит даже самых привередливых, что и случилось в одной из уютных семей — муж, наслаждаясь текстурой и вкусом, с улыбкой заметил: «Главное, чтобы в тарелке не было «травки». И в завершение, испеченные багеты идеально дополняют это солнечное творение.
Теперь осталось только выйти в сад и насладиться последними осенними цветами. Присоединяйтесь к кулинарному празднику, который дарит нам это блюдо!
